合同会社プルミエ

ケータリング、フードディレクション、
飲食店のコンサルティング

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食を通したコミュケーションをお手伝いします

フードビジネスソリューションFood business solutions

近年、フラッグシップストアやアンテナショップをはじめとするブランドストアが増加傾向にあり、広告出稿やEC、流通小売店舗では伝えきれないブランドのメッセージを生活者に直接体感していただくことができるブランディング手法として注目されています。ブランドストアビジネスでは、売上はもとより顧客ロイヤリティを高めることが重要となりますが、本ソリューションでは、それらを実現する効果的な「スタッフ育成プログラム」と、「サービス改善フロー」をご提供するとともに、新たにブランドストアの立ち上げを行う企業に向けてはその企画立案から運営までを一括サポートいたします。

コンサルティング
何から始めていいか分からない、という悩みに対応し、企業が抱える課題や中長期的な事業戦略を共有しながら、ブランド・マーケティング戦略、ブランドストア事業計画を共に考えてまいります。
デザイン&デベロップメント
店舗がオープンするまでに必要なさまざまな工程をワンストップでサポート。魅力的な店舗演出から法的なリスクマネジメントも含め、事業の実現まで企業様と伴走いたします。
サービスオペレーション
店舗運営を総合的にバックアップいたします。当社独自の「スタッフ育成プログラム」と「サービス改善フロー」により、サービスクオリティーの向上を継続的にサポートいたします。
Consulting

経験と実績による安心感

飲食の全てを知ったプロだから出来る、フード演出、ブランド構築、経営分析を得意としており、フード関連における様々な問題を解決いたします。過去には利益率23%確保、オペレーション改善で製造コスト10%削減を実現した案件もございます。

食を知り尽くしたプロが監修

一流ホテル、フランス料理店の料理長、ケータリング業などを経たフードクリエイティブのプロがあなたの大事な企画での食をプロデュースし、来場者に喜んでいただけるようセッティングします。

Service operation

代表 渡辺太のプロフィールProfile of Hiroshi Watanabe

  • プリンスホテルより、キャリアをスタートして、洋食、フレンチの基礎を学ぶ。
  • ハーベストではケータリング事業の推進やメニュー開発を担当して、マーケットに受け入れられるアイテムの開発、提供方法を実践して、繁盛店を創出
  • 広尾のフレンチにて、料理長として厨房を統括。他社とのシナジーを活かしたコラボ商品、メニューなどを企画、開発しました。
  • 株式会社ノンピではケータリング事業の調理オペレーションを構築。デリバリ―需要へのメニュー開発、企画をリリース。また、イタリアン&カフェ業態の業態開発~メニュー開発までの一切を担いました。
  • 前職の食楽宝庫では企業ケータリングの企画、立案。商品プロモーションのプレミアムカフェのディレクターを担当。国際会議においては料理監修とパッケージングのディレクター業務を遂行して、関係各所より賞賛の言葉を博す。

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会社概要Company Profile

社名 合同会社プルミエ
所在地
札幌市手稲区前田一条12丁目3番6号
代表 渡辺 太
事業内容 ケータリング、フードディレクション、飲食店のコンサルティング